ZELENI ČAJ LONG JING

Lastnosti izdelka

Čaj Longjing je že dolgo znan po svoji zeleni barvi, lepi obliki, dišečem in mehkem okusu.Zaradi edinstvenega "lahkega in daleč" ter "dišečega in bistrega" neprekosljivega duha in izredne kakovosti je edinstven med številnimi čajnimi čaji, saj se uvršča na prvo mesto med desetimi najbolj znanimi čaji na Kitajskem.

V Longjingu obstaja deset tradicionalnih načinov cvrtja z mešanjem: premetavanje, tresenje, sestavljanje, ventilator, zrušitev, metanje, praskanje, potiskanje, oprijemanje in mletje.Čaj različnih kakovosti ima različne metode cvrtja.Zaradi različnih ekoloških pogojev in tehnologije kuhanja je West Lake Longjing razdeljen v pet kategorij: "lev", "zmaj", "oblak", "tiger" in "sliva".Čaj Longjing visoke kakovosti je ploščat, gladek in raven, svetlo zelene barve, sveže, nežne in jasne arome ter osvežujočega in mehkega okusa.

[4]West Lake Longjing in Zhejiang Longjing, najvišji razred spomladanskega čaja, sta ravna in gladka na videz, z ostrimi poganjki, daljšimi brsti kot listi, bledo zelene barve in brez dlak na površini telesa;Barva juhe svetlo zelena (rumena) svetla;Rahla ali nežna aroma kostanja, vendar nekaj čaja z močno ognjeno dišavo;Svež ali močan okus;Listi so svetlo zeleni, še nepoškodovani.Z upadom drugih vrst čaja Longjing sta se videz in barva čaja spremenila iz svetlo zelene v zeleno in temno zeleno, telo čaja se je spremenilo iz majhnega v veliko, čajna ploščica pa se je spremenila iz gladke v hrapavo.Dišava se je spremenila iz nežne in ostre v gosto in grobo, čaj četrtega razreda pa je dobil grob okus.Na dnu lista z nežnim popkom, ki stisne list, barva in sijaj pa sta bledo rumeno zelena in rumeno rjava.Čaj Longjing je poleti in jeseni temno zelene ali temno zelene barve, z večjim telesom in brez kosmate površine.Barva pijače je rumena in svetla, z rahlim vonjem, a grobim okusom in rahlo trpko rumeno osnovo listov.Splošna kakovost čaja Longjing je veliko slabša od kakovosti spomladanskega čaja istega razreda.Mehanizirani čaj Longjing trenutno vsi uporabljajo večfunkcijski stroj za cvrtje, obstaja pa tudi kombinacija strojnega in ročnega cvrtja.Videz čaja Longjing je večinoma ploščat kot palčke, nepopoln in temno zelene barve.Pod enakimi pogoji je splošna kakovost čaja Longjing slabša od kakovosti ročno praženega čaja.

Skupinska vrsta je najzgodnejša sorta čaja Longjing in je trenutno tudi najboljša kakovost čaja.Zdaj ljudje pogosto pravijo, da je ta sorta čaj West Lake Longjing na gori Shifeng.Na splošno je čas obiranja skupinskih vrst pozneje kot pri drugih sortah, približno okoli festivala Qingming.Območje sajenja te sorte je omejeno na proizvodno območje West Lake, ki je zelo omejeno

Nabiranje čaja Longjing ima tri značilnosti: zgodaj zjutraj, dve nežni, tri pogoste.Pridelovalci čaja pogosto pravijo: "Čaj je čas trave, tri dni zgodaj je zaklad, tri dni pozno, da postane trava."Čaj Longjing je znan tudi po finem in nežnem obiranju, enakomernost svežih listov pa je osnova kakovosti čaja Longjing.Udeležba se nanaša na obiranje velikih in majhnih serij, obiranje v približno 30 serijah skozi vse leto.