Od skoraj 3000 pr. n. št. je bil čaj prepoznan in uživan v številnih svetovnih kulturah zaradi njegove sposobnosti pomirjanja, obnavljanja in osvežitve telesa in uma.Vendar pa čaj ni le najbolj priljubljena pijača na Kitajskem, ampak tudi priljubljena sestavina hrane.
Danes bi vam rad predstavil enega najljubših kitajskih zajtrkov – čajna jajca.
Sestavine:
- nekaj velikih jajc
Marinada (*opomba 1)
- 4 žlice svetle sojine omake (ali sojine omake)
- 2 žlici temne sojine omake (ali sojine omake)
- 2 lovorjeva lista
- 1 čajna žlička sečuanskega popra
- 1 zvezdasti janež
- 1 majhna cimetova palčka
- 2 žlički sladkorja
- 1 čajna žlička soli
- 2 vrečki črnega čaja (ali 2 žlici listov črnega čaja)
- 2 1/2 skodelice vode
Kako pripraviti čajna jajca?
Korak 1:
V majhnem loncu zmešajte vse sestavine za marinado.Kuhajte na zmernem ognju, dokler ne zavre.Obrnite se na srednje nizko temperaturo.Dušimo 10 minut.Odstranite lonec s štedilnika in pustite, da se popolnoma ohladi.Ko končate, odstranite in zavrzite čajne vrečke.
2. korak:
Za kuhanje jajc segrejte lonec vode (toliko, da pokrije vsa jajca) na močnem ognju, dokler ne zavre.Na nizki temperaturi.Jajca z zajemalko previdno polagamo v lonec, da jajca ne počijo.
Mehko kuhana jajca kuhajte 5 minut, srednje velika 7 minut ali trdo kuhana 10 minut.
3. korak:
Med kuhanjem jajc pripravite ledeno kopel tako, da v veliki skledi združite led in vodo iz pipe.
Ko so jajca kuhana, jih takoj prestavite v ledeno kopel, da se ohladijo 2 do 3 minute.Če pri roki nimate ledu, jajca nekaj minut prelijte s hladno vodo iz pipe, dokler se ne ohladijo.
4. korak:
S hrbtno stranjo žlice nežno razbijte jajca.Prepričati se morate, da so jajčne lupine dovolj razpokane, da bo marinada prišla v notranjost, ne da bi jajca razbila (še posebej, če ste pripravili mehko kuhana jajca).Če se vam mudi, lahko jajca tudi olupite in olupljena marinirate.Jajca bodo tako pripravljena v 12 urah.
5. korak:
Prenesite jajca v vrečko z zadrgo, nato previdno vlijte marinado skupaj s suhimi sestavinami.Marinirajte čez noč za olupljena jajca ali 24 ur za razpokana marmorna jajca.
Olupite jajca in jih uživajte hladna ali na sobni temperaturi!
Opomba:
Za kuhana čajna jajca se običajno uporablja zeleni ali črni čaj.Zeleni čaj je priporočljivo uporabljati Tieguanyin, vendar bo imel določeno trpkost.Vsakdo ima drugačne preference.Če vam ta trpkost ni všeč, je priporočljivo, da uporabite črni čaj.Okus črnega čaja je čist in nekaj črnega čaja bo tudi sladko.Kuhana čajna juha je rdeča in svetla.Ne samo, da je barva lepa, tudi barva je zelo enotna, aroma pa preliva.Za črni čaj lahko v supermarketu izberete vrečke črnega čaja, ki so priročne za uporabo in jih ne boste dobili povsod.
spletna stran: www.scybtea.com
Tel.: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
Čas objave: 27. september 2021
