TIE GUAN YIN
| Ime izdelka | Zeleni čaj |
| Čajna serija | Tie Guan Yin |
| Izvor | Provinca Sichuan, Kitajska |
| Videz | ravno, gladko in okroglo |
| AROMA | sveža in močna dišava |
| Okusite | mehko in sveže |
| Pakiranje | 25g, 100g, 125g, 200g, 250g, 500g, 1000g, 5000g za papirno škatlo ali kositer |
| 1KG, 5KG, 20KG, 40KG za leseno ohišje | |
| 30KG, 40KG, 50KG za plastično vrečko ali vrečko | |
| Vsaka druga embalaža kot zahteve kupca je v redu | |
| MOQ | 100 KG |
| Izdeluje | YIBIN SHUANGXING TEA INDUSTRY CO., LTD |
| Shranjevanje | Hraniti na suhem in hladnem mestu za dolgoročno shranjevanje |
| trg | Afrika, Evropa, Bližnji vzhod, Srednja Azija |
| Certifikat | Certifikat kakovosti, fitosanitarni certifikat, ISO, QS, CIQ, HALAL in drugi kot zahteve |
| Vzorec | Brezplačni vzorec |
| Čas dostave | 20-35 dni po potrditvi podrobnosti naročila |
| Fob vrata | YIBIN/CHONGQING |
| Plačilni pogoji | T/T |
Čaj, znan kot Tieguanyin, je eden izmed desetih najbolj znanih čajev na Kitajskem, ki spada v kategorijo zelenega čaja.Prvotno so ga proizvajali v mestu Xiping v okrožju Anxi v mestu Quanzhou v provinci Fujian, odkrili pa so ga v letih 1723–1735. »Tieguanyin« ni samo ime čaja, ampak tudi ime sorte čajevca.Čaj Tieguanyin je med zelenim čajem in črnim čajem in spada v kategorijo polfermentiranih čajev.Čaj Tieguanyin ima edinstven "konceptni čar", nežno dišavo in eleganten čar.Poleg zdravstvenih funkcij splošnega čaja ima tudi funkcije proti staranju, proti arteriosklerozi, preprečevanju in zdravljenju sladkorne bolezni, hujšanju in bodybuildingu, preprečevanju in zdravljenju zobnega kariesa, odstranjevanju toplote, zmanjševanju notranje toplote, proti -dimljenje in dekantiranje.
Tieguanyin vsebuje visoko vsebnost aminokislin, vitaminov, mineralov, čajnih polifenolov in alkaloidov.Vsebuje vrsto hranilnih in zdravilnih sestavin ter ima funkcijo zdravstvenega varstva.V 8. letu Republike Kitajske je bil uveden iz Anxi, provinca Fujian za poskusno sajenje na območju Muzha, razdeljen na "Hongxin Tieguanyin" in "Qingxin Tieguanyin".Glavno proizvodno območje je bilo v fazi Wenshan, drevo je bilo vodoravno napetega tipa, z grobimi in trdimi vejami, relativno ohlapnimi listi, manj brsti in debelimi listi ter nizkim donosom.Vendar je bila kakovost sajenja čajnih embalaže visoka, datum proizvodnje pa je bil poznejši od datuma proizvodnje Qingxin Wulong.Njegova oblika drevesa je rahlo, list je eliptičen, list ima veliko debelo meso.Listi so ravno razprti.
Zgodovinski razvoj
Tieguanyin je ustvaril čas
V zakonu o pridelavi čaja dinastije Zgornji Ming iz dinastije Qing je navedeno, da "izvor zelenega čaja (tj. oolong čaja): delovno ljudstvo Anxi, provinca Fujian, je ustvarilo in izumilo zeleni čaj v tretjem do trinajstem letu ( 1725-1735) Yongzheng iz dinastije Qing, ki je bil najprej uveden v severni Fujian in nato v provinco Tajvan.
Zaradi odlične kakovosti in edinstvene dišave so Tieguanyin kopirali drug drugega na različnih mestih in se je razširil na območja čaja Oolong, kot so južni Fujian, severni Fujian, Guangdong in Tajvan.
V sedemdesetih letih prejšnjega stoletja se je na Japonskem začela "oolong čajna mrzlica" in oolong čaj je postal priljubljen po vsem svetu.Jiangxi, Zhejiang, Anhui, Hunan, Hubei, Guangxi in nekatera druga področja zelenega čaja so uvedla tehnologijo proizvodnje oolong čaja in izvedla "zeleni čaj za oolong čaj" (zeleni čaj za oolong čaj).
Oolong čaj na Kitajskem ima štiri glavna proizvodna območja: južni Fujian, severni Fujian, Guangdong in Tajvan.Fujian ima najdaljšo zgodovino proizvodnje, največjo proizvodnjo in najboljšo kakovost.Še posebej je znan po Anxi Tieguanyin in Wuyi Rock Tea.[1]
Izvor imena Tieguanyin
V poznih dinastijah Tang in zgodnjih dinastijah Song je ugledni menih po imenu Pei (splošno ime) živel v Anchang Yuanu v skali Shengquan, vzhodno od gore Anxi Suman Ma.Sam je kuhal čaj in tega naučil vaščane, ki so čaj imenovali sveto drevo.V šestem letu Yuan Fenga (1083), ko je Anxi prizadela huda suša, je bil mojster Puzu povabljen k molitvi za dež in preizkus sadja.Vaščani so povabili mojstra Puzuja, naj ostane v Qingshuiyanu.Zgradil je tempelj in zgradil cesto v korist vaščanov.Ko je slišal za zdravilne učinke svetega čaja, se je odpravil na sto kilometrov oddaljeno skalo Shengquan, da bi vprašal vaščane za nasvet, kako posaditi čaj in kako ga pripraviti.Presajal je tudi sveta drevesa.
Nekega dne se je mojster Pu Zu (prednik čiste vode) okopal in spremenil dišavo Bude pred svetim drevesom, pripravljenim za nabiranje čaja, našel čudovitega feniksa, ki pije čaj rdeče popke, in kmalu so tam Qiang (splošno znan kot majhen rumeni jelen), da bi jedel čaj, je videl ta prizor, zelo vzdihnil: "stvarjenje sveta, res sveta drevesa."Veliki mojster Qingshui se je vrnil v tempelj, da bi skuhal čaj in skuhal čaj s svetim izvirom.Mislil si je: svete ptice, svete živali in menihi delijo sveti čaj, pa tudi nebeški svetniki so tam.Od takrat je čaj Tiansheng postal sveta stran njegovega zdravljenja vaščanov.
Mojster prednikov čiste vode je svoj način pridelave in priprave čaja prenesel tudi na vaščane.Nanyan vznožje, upokojeni lovski general "Oolong", ker se je povzpel na goro, da bi lovil čaj, je nenamerno izumil postopek tresenja zelene in proces fermentacije, zaradi česar je aroma čaja TianSheng bolj stopna, okus je bolj mehak.Ljudje, ki se bodo kasneje učili od njega, s to tehnologijo za pripravo čaja, ki smo ga vsi imenovali oolong čaj.
Wang Shi-let dopust za obisk sorodnikov in prijateljev, našel ta čaj v vznožju South Rock.V šestem letu Qianlongove vladavine (1741) je bil Wang Shi poklican v prestolnico, da bi se poklonil pomočniku ministra square bud oddelka za obrede in podelil čaj.Ko je Fang Bao okusil čaj, je začutil, da je to zaklad čaja, zato ga je predstavil Qianlongu.Qianlong je poklical Wang Shiranga, da bi ga vprašal, od kod prihaja čaj.Wang je podrobno razložil izvor čaja.
Porazdelitev izvora Tieguanyin
Okrožje Anxi ni samo rojstni kraj svetovno znanega čaja, ampak tudi rojstni kraj nacionalno znanega čaja oolong in izvozna baza čaja oolong v provinci Fujian.Proizvodnja čaja Anxi ima dolgo zgodovino, naravne danosti, čaj odlične kakovosti.
Razvrstitev sort
Glede na stopnjo fermentacije in proizvodni proces lahko končne izdelke Tieguanyin v grobem razvrstimo v tri vrste, in sicer na tip arome, tip luzhou-okus in tip dišave Chen.
Tieguanyin s čisto dišavo: ima lahek in rahlo sladek okus na konici jezika.Nagnjena je k sodobni tehnologiji in ima največji tržni delež.Zelena barva vrste Qingxiang Tieguanyin, bistra juha, dišeča aroma, očitne rože, mehak okus.Ker je novi čaj hladen, ne morete piti preveč, sicer bo prišlo do določene stopnje poškodbe želodca, nespečnosti.
Tieguanyin z okusom Luzhou: Okus Luzhou je mehkega okusa, dolge arome in sladkega okusa.Gre za izdelek, narejen iz praženja in predelave čajnih lističev po tradicionalni tehnologiji.Tip okusa Luzhou Tieguanyin ima značilnosti "dišečega, gostega, mehkega in sladkega".Je temne barve, zlate barve, čiste arome in gostega okusa.V primerjavi s tipom čistega okusa je tip okusa Luzhou Tieguanyin po naravi topel in ima funkcije gašenja žeje in spodbujanja krvnega pretoka, poživljanja vranice in ogrevanja želodca.
Chen Xiang Tieguanyin: Chen Xiang Tieguanyin, znan tudi kot stari čaj ali zreli čaj, je narejen iz Luzhou ali Qingxiang Tieguanyin po dolgotrajnem shranjevanju in večkratni ponovni obdelavi in prav tako spada med polfermentirane čaje.Chen Xiang Tieguanyin ima značilnosti "debelega, mehkega, vlažnega in mehkega".Zanj je značilna temna barva, bogata juha, sladka in mehka ter se rima iz aloje.Njegove značilnosti in okus so blizu čaju Pu 'er, črnemu čaju in temnemu čaju, poleg tega pa so močne zgodovinske in kulturne padavine.
Tieguanyin, pražen na oglju, je nekakšna aroma Tieguanyin, ki je tudi zadnji postopek za spremembo kakovosti končne predelave oolong čaja.To je postopek praženja listov čaja Tieguanyin s čisto aromo po uporabi oglja.Čas, pogostost in temperatura pečenja so odvisni od okusa posameznika in trga.
Tehnologija obdelave Tieguanyin
Proizvodni proces Tieguanyina
nabiranje
Sprout konec marca, leto je razdeljeno na štiri letne čase, žitni dež do začetka poletja (od sredine konca aprila do začetka maja) za spomladanski čaj, proizvodnja 40-45% letne skupne proizvodnje;Poletni solsticij do rahle vročine (od sredine konca junija do začetka julija) za poletni čaj, proizvodnja znaša 15-20 %;Začetek jeseni do konca vročine (začetek avgusta do konec avgusta) za poletni čaj, proizvodnja znaša 25-30 %;Od jesenskega enakonočja do hladne rose (od konca septembra do začetka oktobra) za jesenski čaj, proizvodnja znaša 25-30%.Različne čajne liste v coni rasti je treba ločiti, zlasti zgodnje zelene, popoldanske zelene, pozno zelene za strogo ločeno proizvodnjo, z najboljšo kakovostjo.
Čaj Tieguanyin ima posebno tehniko nabiranja.Namesto pobiranja zelo nežnih popkov in listov se poberejo 2-3 listi zrelih in novih poganjkov, splošno znano kot "odprto pobiranje", kar pomeni pobiranje, ko so listi popolnoma razširjeni in tvorijo stoječe popke.
Hladno zelena
Sveže liste naberemo v skladu s standardom in nato posušimo na soncu.Sončni čas popoldan ob 16. uri, ko je sonce mehko, listi morajo biti tanki, da izgubijo prvotni sijaj, barva listov temna, listi mehki za roko.Povešenost temenskega režnja, izguba teže za približno 6-9 % je zmerna.Nato se premaknite v sobo, ko naredite zeleno hlajenje.
Naredi zeleno
Tresenje zelene in faza zastoja, skupaj znana kot zelena.Izdelava zelenega čaja je visokotehnološka in fleksibilna, kar je ključnega pomena pri odločanju o kakovosti volnenega čaja.Pri otresanju listov pride do drgnjenja robov listov in poškodovanja celic na robu listov.Po širjenju, pod določenimi pogoji temperature in vlažnosti, skupaj s postopno izgubo vode v listih, polifenoli v listih počasi oksidirajo pod delovanjem encimov in povzročijo vrsto kemičnih sprememb, tako da se oblikujejo edinstvene lastnosti oolong čaja. .
Sveži listi Tieguanyina so hipertrofični in čas za ozelenitev se podaljša s ponovnim stresanjem.Skupaj je stresanje 3-5 krat, število obratov vsakega stresanja pa je od manj do večjega.Po stresanju trajanje zelenega namaza od kratkega do dolgega, debelina listov od tankega do debelejšega.Drugič in tretjič stresajte, dokler ni zeleni okus močan, sveži listi trdi, splošno znano kot "vrnitev na sonce", in se vsebnost vode v stebelnih listih prerazporedi in uravnovesi.Četrtič, petkrat pretresite zeleno, odvisno od zelene barve listov, stopnje spremembe dišave in prilagodljivega oprijema.Naj bodo zmerno zeleni listi, cinober rdeč listni rob, rumeno-zelen osrednji del listov (barva lupine polzrele banane), dvignjeni listi, listni rob se zaviha nazaj, žličasto od hrbtne strani listov, oddaja vonj po orhideji, listi videti zelen pecelj, zelen trebuh rdeč rob, rahlo sijoč, listni rob svetlo rdeča stopnja zadostuje, povrhnjica stebla je videti nagubana.
tradicionalno
Ocvrto zeleno mora biti pravočasno, saj je zeleni list zeleni okus izginil, aromo je treba izvesti.Valjanje, pečenje: valjanje Tie Guanyin se večkrat ponovi.Najprej gnetite približno 3-4 minute, odblokirajte po prvem praženju.Po treh gnetenjih in treh praženjih se čajni lističi nato pražijo na počasnem ognju 50-60 ℃, da imajo končni izdelki koncentrirano aromo, mehak okus in svetel videz.Površina čajnih trakov je zlepljena s plastjo belega ivja.Gnetenje, valjanje in peko večkrat ponovimo.Dokler videz ni zadovoljiv.Na koncu spečemo in posušimo končni izdelek.
Fan jian
Ko je počasi pražen čaj končno odvejan, odstranite koščke pecljev, nečistoče so končni izdelki
Pretresite zeleno tehnologijo
Tehnologija predhodnega stresanja Tieguanyin kot primer posebne razlage:
1 "voda" za visoko dišavo in "zeleno" je ključ
Tresenje zelene je ključ do dobrega Tieguanyina, "voda" pa je eden od glavnih namenov tresenja zelene.Tako imenovano "tekanje vode" pomeni, da se "precejšnje količine aromatičnih snovi, ki jih vsebujejo nežna stebla" ter aminokisline in neestrski katehini, katerih vsebnost je 1-2 krat višja kot v listih popkov, razpršijo v liste z vode, pri čemer se združijo z učinkovitimi snovmi v listih, skupaj pa se spremenijo v višje in močnejše aromatične snovi.
2. "Tri obrambe, en napad in en dodatek"
Tieguanyin stresajte zeleno operacijo, znano kot "trije dajanje dodatka", in sicer prvi in drugi val zelene ustrezne svetlobe, vrtljaji so neugodni in pretirani, park zeleno med ustreznimi kratkimi, na splošno prve 3 minute, drugi val zeleni 5 minut, da ne da se vlaga izgubi preveč, da ohrani fiziološko aktivnost zelenih listov, naj se listi počasi sušijo po kompleksu "v živo".Tretje in četrto tresenje zelene je močno tresenje, dovolj tresenje, tako da ima rob lista določeno škodo, tam je zelena, emisija vonja, na splošno tretje tresenje zeleno 10 minut, četrto tresenje zeleno 30 minut."Dodatek" je v četrtem stresanju zeleni stresanje nezadostno, listi "rdeče spremembe" niso dovolj, nato pa dopolnite stresanje.Vsakič, ko mora biti število vrtljajev od manjšega do večjega, je tudi čas zaustavitve od kratkega do dolgega.Prvi, dvakrat, trikrat se ustavi zelena stop, da zeleni plin izgine, površina listov oslabi, je treba "živo" pravočasno stresati, da ne izgubi preveč vode in listov "mrtvo zeleno".
3. Ugotovite stopnjo "izločanja vode"
"Odvajanje vode" je izguba vode v čaju.Ustrezen nadzor "izločanja vode" je tehnična točka zelenega stresanja.Razlikujejo se glede na sezono, podnebje in sorto.Tie guanyin shake zelena "odprava vode" zmerno razumevanje, bi morali razumeti "odpravo spomladi, poletje gube, jeseni voda stražar trdno" načelo.
4. Obvladajte stopnjo "fermentacije"
Obvladajte stopnjo "fermentacije".Moral bi narediti "pomladno in jesensko dišavo, poletno in drugo rdečo" načelo, ker je temperatura spomladanske in jesenske sezone razmeroma nizka, listi so rdeči počasneje, pomoč pri stresanju zelene barve se lahko strese, da voda iz stebelnih listov "izgine", obstaja večja jasna izpostavljenost cvetov , in nato končajte.Temperatura poletnega čaja je višja, medtem ko se listi stresajo med "fermentacijo", komaj čakajo, da "listje stebel izgine, obstaja močna dišava".Glavno je videti, da so rdeči listi zmerni, takoj končajo, sicer bo sprememba "fermentacija" pretirana, zmanjšala bo kakovost.
5. Dan nizke temperature in nizke vlažnosti severnega vetra
Severno vreme je dober dan za pripravo visokokakovostnega čaja.Ker se v takšnem vremenu encimska oksidacija polifenolov v listih počasi, počasi lahko fermentacija zelenih listov spremeni v "list stebla", se lahko notranjost listov vključkov popolnoma spremeni v snov, aromo in okus čaja. Hkrati se pod nizkotemperaturnimi pogoji kemični vključki listov počasi spreminjajo, preoblikovanje materiala se kopiči kot poraba in je ugodno za tresenje zelene barve, saj lahko "zelena", "rezina" teče gladko.Obilne učinkovite snovi v steblu se lahko v celoti izkoristijo, zato je "dan severnega vetra" ugodno vreme za pripravo gvantej.
Glavna učinkovitost
Tieguanyin je nekakšna dragocena naravna pijača z lepotnimi in zdravstvenimi funkcijami.
Lepota, hujšanje in proti staranju
Kombinacija surovih katehinov tieguanyina ima močno antioksidativno delovanje, ki lahko odstrani reaktivne molekule kisika v celicah in tako prepreči človeško telo pred boleznimi staranja.Vsebnost mangana, železa, fluora, kalija in natrija v čaju Anxi Tieguanyin je višja kot v drugih čajih, visoka vsebnost fluorida pa je na prvem mestu med vsemi čaji, kar ima izjemen učinek na preprečevanje in zdravljenje zobnega kariesa in senilne osteoporoze. .
Sklepanje prijateljev je dobro za vaše razpoloženje
Tieguanyin igra edinstveno vlogo pri zabavanju gostov, sklepanju prijateljstev in gojenju osebne morale.Anxi Iron Guanyin potrebuje pivo.Pri sprejemu gostov je potrebno prevreti vodo in pomiti skodelico.V procesu priprave gostje in gostitelji prosijo za toplino.Gost srka čaj med klepetom z gostiteljem o preteklosti, proces je zelo harmoničen in prijazen, zato programirano kuhanje in pitje ljudi pomirja in spodbuja hranljiv seks in prijetno počutje.
Preprečevanje raka dela sapiensa pametnejšega
Tieguanyin ima visoko vsebnost selena in je med šestimi vrstami čajev v ospredju.Selen lahko stimulira imunske beljakovine in protitelesa proti boleznim, zavira nastanek in razvoj rakavih celic.Hkrati Anxi Tieguanyin vpliva na izboljšanje inteligence.
Britanski znanstveniki so ugotovili, da sta kislost in alkalnost telesnih možganskih tekočin povezani z IQ.Čaj je alkalna pijača, alkalnost Anxi Tieguanyin je pomembna, zato lahko redno pitje prilagodi kislinsko-bazično ravnovesje telesa in izboljša inteligenčni količnik ljudi.
Tieguanyin je bogat z vitamini, kofeinom, aminokislinami, minerali, čajnimi polifenoli in tako naprej.
Osveži,
Tieguanyin lahko osveži um, njegovo delovanje pa je predvsem v kofeinu v čaju.Kofein ima funkcijo stimulacije centralnega živčnega sistema, spodbuja razmišljanje in izboljša učinkovitost.Zato lahko po pitju čaja prekine spanec, osveži, razbremeni utrujenost, zbistri um, izboljša razmišljanje, lahko bistveno izboljša ustno obrambno sposobnost in matematični odziv razmišljanja.Hkrati, ker Tieguanyin vsebuje polifenole in druge spojine, izravna škodljive učinke čistega kofeina na človeško telo.
Zaviranje bolezni srca in ožilja
Polifenoli čaja, ki jih vsebuje Tieguanyin, imajo pomembno vlogo pri presnovi maščob.Visoka vsebnost holesterola in trigliceridov v človeškem telesu, odlaganje maščobe v notranji steni krvnih žil, nastanek aterosklerotičnih plakov po proliferaciji gladkih mišičnih celic žil in druge bolezni srca in ožilja.
Polifenoli čaja, zlasti katehini ECG in EGC v polifenolih čaja in produkti njihove oksidacije, kot je teaflavin, pomagajo zavirati to vrsto makularne hiperplazije, zmanjšajo tvorbo fibrinogena, povečanega s hemaglutinacijsko viskoznostjo, in očistijo koagulacijo krvi ter tako zavirajo aterosklerozo.
Zdravljenje zobnih alergij
Tieguanyin čaj ima boljši antialergijski učinek.Po pitju čaja Tieguanyin ne zavrzite.Lahko ga "recikliramo" in žvečimo v ustih, še posebej v zobeh z alergijami.Svež čaj Tieguanyin lahko daste tudi neposredno v občutljive dele zob in nežno žvečite.Pri žvečenju čaja Tieguanyin za zdravljenje zobnih bolečin ni nujno, da izberete čaj Tieguanyin visoke kakovosti.
Tie Guanyinovo življenje
1. Za opekline ali opekline lahko ustrezno količino čaja Tieguanyin prekuhate, da dobite gost sok.Po hitrem ohlajanju lahko prizadeti del potopite v čajno vodo.S čajem lahko namažete tudi površino rane, 4-5 krat na dan.
2, bolan od avtomobila in pijan z majhno skodelico toplega čaja, dodajte 2-3 mililitre sojine omake.Ta metoda se lahko uporablja tudi za lajšanje pijanosti.
3, zobje, ki krvavijo iz dlesni, lahko pogosto pijejo čaj, ker je čaj bogat z vitaminom C, železom in hemostatičnimi sestavinami, lahko naredijo dlesni žilave, povečajo elastičnost kapilar in preprečujejo krvavitve.
4, slab zadah ali prekomerno kajenje zaradi palpitacije, slabost se lahko uporablja Tieguanyin grgranje in pitje prave količine močnega čaja za lajšanje.
5, preprečevanje in zdravljenje zobnega kariesa pri otrocih. Fluor v čaju lahko prepreči defosforizacijo zob v ustnem kislem okolju, dekalcifikacijo, zato lahko pogosto grgranje čaja prepreči karies.
6. Vnetje gub in oteklin na koži dojenčka lahko skuhate s čajem Tieguanyin in ga nato postavite na ustrezno temperaturo za zunanje umivanje dojenčka.
7, preveč utrujen, da bi skodelico novega čaja za pitje, lahko hitro odpravi utrujenost, obnovi energijo.
8. Debeli ljudje lahko pogosto pijejo čaj, predvsem oolong čaj, ki dobro vpliva na hujšanje.
9. Ljudje z visokim holesterolom in srčno-žilnimi boleznimi vsak dan popijejo skodelico čaja, ki lahko zniža holesterol in zaščiti srčno-žilne bolezni.
10, izguba apetita, urin rumeni ljudje lahko pijejo več lahkega čaja
11. Ljudje, ki jedo preveč mastno in neprijetno, lahko pijejo močan vroč čaj, kot je pitje opečnega čaja ali tuo čaja, ki ima boljši učinek mastne raztopine.
12. Ljudje z blagim draženjem lahko pijejo Tieguanyin, da zmanjšajo učinek notranje toplote.
Vodnik za degustacijo čaja Tieguanyin
Način pitja Tieguanyin
Uporabite majhne lončene LONČKE, skodelice (majhne skodelice), najprej z vrelo vodo, nato pa lonec napolnite s polovico do dvema tretjinama prostornine čajnika z vrelo vodo,.Prvi dve jedi čaja običajno zavržemo, ker so čajni listi še prašni in rahlo ožgani, zaradi česar niso primerni za pitje.Ti dve skodelici vode se uporabita za segrevanje skodelice in po dveh skodelicah vode je skodelica topla in pripravljena za pomivanje.Tretjo vrelo vodo vlijemo v čajnik in čaj prelivamo v čajnik za 1-2 minuti.
Pivovarske veščine Tieguanyin
Začeti bi morali z vodo, čajnimi kompleti in časom kuhanja.Voda za uporabo gorske izvirske vode kot najboljše, dobra kakovost vode lahko bolje igra kakovost čaja.Najbolje je namakati v vreli vodi pri 100 ℃.
1. Izdelki serije dišav: vse surovine so iz čajevca, posajenega v kamnito zemljo na visoki nadmorski višini v Anxiju, rojstnem kraju Tieguanyina, z obsežnimi značilnostmi "svežine, dišave, rime in ostrine".
Metoda namakanja: vsakih 5-10 gramov v skodelico, z vrelo vodo, lahko prvo juho 10-20 sekund izlijemo iz čaja, po podaljšanju, vendar ne za dolgo časa, lahko neprekinjeno kuhamo 6-7 krat .Najboljši učinek je pitje mineralne vode ali čiste vode, pitje izvirske vode.
2. Izdelki serije Luxiang: čaj Tieguanyin je narejen s tradicionalno tehnologijo "čaj je kralj in ogenj je minister".Edinstvena metoda praženja se že več sto let uporablja za počasno peko čaja s toplim ognjem in hitro ohlajanje z mokrim vetrom.
Tieguanyin z okusom Luzhou je treba namočiti v vijolično glineno posodo in uporabiti velika usta.Če čajnik z majhnim ustjem ni primeren za odvajanje toplote čaja, bo čaj kmalu "zorel" v loncu, okus čaja pa bo odražal "astringentno" stran.
3. Značilnosti serije Yunxiang: "Guanyinyun" je edinstven okus Anxi Tieguanyin in simbol kakovosti in značilnosti pristnega Tieguanyina s popolno barvo, vonjem in okusom.Zaradi izvora razlogov: čisti okus Nei Anxi Tieguanyin, okus Wai Anxi Tieguanyin je drugi, okus Hua 'an Tieguanyin je šibek.
4, izdelki serije Luzhou-flavor za peko na oglju: značilna proizvodna metoda temelji na tradicionalni metodi pozitivnega okusa in nato pečemo pri približno 120 ℃ približno 10 ur, da izboljšamo mehak okus in razvijemo aromo.Vse surovine so iz čajevca, posajenega v kamnita tla na visoki nadmorski višini v Anxiju, rojstnem kraju Tieguanyina.Izdelani so s skrbnim izborom in prefinjenim mešanjem s tradicionalnimi tehnikami.Z zadostno fermentacijo in tradicionalnim pozitivnim okusom ima čaj okus "debelega, rimastega, vlažilnega in posebnega", visoko dišečega, dobrega povratka in zadostnega trajnega šarma, ki ga potrošniki že dolgo dajejo prednost.Rhyme dišava tipa Tieguanyin mora biti pokrita skleda z mehurčkom, ker je pokrita skleda izdelana iz belega porcelana, ne absorbira okusa, toplotna prevodnost je hitra.[2]
Zadeve, ki zahtevajo pozornost
Napačno je kuhati čaj v termo skodelici.Če so čajni listi pripravljeni v termo skodelicah in dolgo časa namakani v vodi pri visoki in stalni temperaturi, se bodo čajni polifenoli, tanini in druge snovi v čajnih listih izlužili v velikih količinah, zaradi česar bo čajna voda gosto obarvana. in grenkega okusa.V skladu s tem mora servis za čaj izbrati lončenino in porcelan z boljšo zračno prepustnostjo; če pripravite čaj z vijoličnim žarnastim čajnikom, ne pokvarite prvotnega okusa čaja.
Koraki degustacije čaja Tieguanyin
Čaj Tie Guanyin je običajno sestavljen iz treh postopkov: pregleda čaja, opazovanja čaja in okušanja čaja.
Na čaju
Nanaša se na metodo varjenja Tieguanyin in čaj je treba pregledati pred čajem.Strokovnjak lahko na prvi pogled loči zeleni čaj, črni čaj, tieguanyin, oolong čaj (zeleni čaj), rumeni čaj, beli čaj, temni čaj in druge različne vrste.Bolj izvrstni ljudje lahko razlikujejo tudi "pred dinastijo Ming", "pred dežjem", "Longjing", "vrabčji jezik" in tako naprej.Kakšen čaj Tieguanyin z visoko temperaturo vode, načini kuhanja, hitenja, mehurčkov in vrenja so različni.
Oglejte si čaj
To je opazovanje oblike in barve čaja Tieguanyin.Ko je čaj Tieguanyin enkrat skuhan, se bo njegova oblika zelo spremenila in se bo skoraj vrnil v prvotno naravno stanje čaja.
čaj
Če želite okusiti čaj Anxi Tieguanyin, ne smete samo okusiti juhe, ampak tudi vonjati vonj čaja Tieguanyin.Vohanje čaja se začne s suhimi, neskuhanimi listi.Dišavo čaja lahko razdelimo na sladko, zažgano, dišavo in tako naprej.Čaj Tieguanyin se takoj po kuhanju razprši iz preliva vode, nato pa lahko zavohate dišavo.Po okusu čaja lahko zavohate vonj pokrova čaja Tieguanyin in dna skodelice.
Identifikacija Tie Guanyin
Metoda identifikacije Tieguanyina je "suh videz" in "mokra ocena notranje kakovosti (voda za izpiranje in mehurček)" ta dva postopka.
1. Opazujte videz: opazujte predvsem videz, barvo, enotnost in vohajte aromo čaja in riža.Kjer je oblika maščobe, težka, peščeno zelena barva, čista aroma suhega čaja (čajnega riža), tak čaj, da so značilnosti Guanyina očitne za vrhunski čaj;Nasprotno, to je sekundarni čaj.
2. Mokra ocena kakovosti: določite aromo, barvo, okus in osnovo listov čajnih listov po kuhanju z vrelo vodo.
(1) Vonj arome: vonj arome najprej, če je izjemen, ponovno razlikuje višino arome, dolžino, močno in šibko, čisto motnost.Sladek vonj pri uporabi kombinirane metode toplotnega vonja, toplega vonja, hladnega vonja.Vse izjemne arome, arome, dišave dolgo, so najvišje stopnje;Nasprotno, pokvarjen je.
(2) okus: žličke žlice vzemite ustrezno količino čajne juhe v usta (ne sme biti preveč), skozi jezik v ustih za sesanje in valjanje, tako da okusne celice v različnih delih ust ustvarijo celovito zaznavanje okusa.Kjer je okus mehak, mehak in hladen, gost, vendar ne trpek, bogat z različnimi značilnostmi "okusa", so najvišji razred;Nasprotno, pokvarjen je.
(3) poglejte barvo čajne juhe: poglejte barvo čajne juhe, svetlo in temno, prozorno in motno itd. Kjer je barva juhe oranžna svetla (imenovana juha iz fižola mung) za najvišji razred;Temne in motne so slabše.
(4) Ogled dna lista: Čajne lističe (imenovane "dno lista", splošno znani kot "ostanek čaja"), ki ste jih skuhali z vrelo vodo, stresite v posodo, napolnjeno s čisto vodo, in opazujte dno lista.Kjer je dno listov mehko, očiten "zeleni peceljni zeleni trebuh", so najvišji razred;Nasprotno, pokvarjen je.[2]
Tie Guanyin nacionalni standard
Na novo revidirani nacionalni standard Tie Guan Yin (GB/T19598-2006) za izdelke z geografsko označbo Tie Guan Yin (GB/T19598-2006) je bil uradno uveden 1. junija 2007.
Tie Guanyin izdelki z geografskimi označbami (GB/T19598-2006 nadomešča GB19598-2004 Tie Guanyin izdelki z območjem porekla).Poleg spremembe standardne narave in imena so bili spremenjeni sanitarni indikatorji in dodane zahteve za uporabo posebnih oznak za preprečevanje ponarejanja.Hkrati rok uporabnosti določijo podjetja sama.
